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よもぎで草餅を作る

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連休いかがお過ごしでしょうか?
私は今日は出勤でしたよ
そういえば先月、草餅を作ったのでアップします

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我が家の土手にヨモギが生えていまして
除草剤を撒く前に、収穫しました
ゴミを選り分け、塩を入れた熱湯でゆで
冷水にさらしながらアク抜きしているところです

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水気を絞り、すり鉢でつぶしております。
フードプロセッサでやればあっという間ですが
やっぱり香りや風味が違うので、手間でもすり鉢で

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ここで炊いた餅米を投入。
餅つき機を使えばあっという間ですが
粒が残っているのが食べたかったので
(あと餅つき機の準備が面倒だった
このまますり鉢で、つきました。

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後は食べやすい大きさに丸めて
砂糖で味つけたきな粉をまぶしました
…のが1枚目の画像です。
結構な労働だったけど、風味が高くて美味しかったーー
 
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